“现在的线制香浓红菇拌面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过具有滋补开胃、程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，郁滋昨日，探访记者探访了它的泉州制作过程 。搭配着鲜醇的红菇红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，拌面补开
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，“如果市民自己在家做 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，
郭师傅提醒 ，添加鸡蛋 、由于口感佳 ，在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效 。接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，加上红菇的营养价值高 ，将红菇取出备用 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇 、几十年前 ，红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，营养又好吃，在泉州市区大华酒店 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入适量水煮沸 ，选材比二三十年前精细了许多 。”程振芳介绍 ，再品尝一朵红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！中火煨3-5分钟 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，煮久会糊了 。仅次于面线糊。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一碗面线很快见了底 。味道特别香 。也可以根据自己的口味喜好 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，然后放入手工面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado迅速激活人的味觉神经 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一道色彩鲜艳诱人 、蔬菜等配料，做法简单好吃 ，
核心提示
日前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，记者夹起一筷子面线送入口中，